Калькуляция блюд в Екатеринбурге

Образование: • Екатерининский торгово-экономический техникум, технология продукции общественного питания, технолог, 2013 г. • Уральский государственный экономический университет, программа бакалавриата по направлению подготовки «Тeхнология продукции и организация общественного питания» (с 2022 г.). Опыт: • Олимпийские и Паралимпийские игры в Сочи-2014, организация питания Федерации хоккея России — 12 лет. • Level Kitchen / Performance Group — Руководитель производства, 2017–2021 гг. • ООО «Весёлые энтузиасты» (сеть «Сушкоф и пицца») — Руководитель отдела снабжения, 2023 г. • ООО «КИСЕЛЬ», операционный директор, 2025 г. • ИП Гянджиев — Директор по производству, 2024–2025 гг. Достижения: • Что сделано: запуск фабрики готовой еды Level Kitchen в Екатеринбурге. Найдена и оснащена площадка, сформирована сырьевая матрица, ТТК, внедрён ХАССП. Собрана и обучена команда до 60 человек (с 2020 г.). • Премия «Лидер перемен» ООО «Весёлые энтузиасты» (сеть «Сушкоф и пицца»). За выстраивание отдела закупок, внедрение KPI и ежемесячное снижение закупочных цен (с 2023 г.). • Ситуация: производство (японская и паназиатская кухня) закрыто судом из-за санитарных нарушений. Заново открыто в мае 2024 года. Что сделано: производство приведено в соответствие нормам, выстроен поточность, изолированы цеха, внедрён ХАССП (с 2025 г.). • Ситуация: переезд производства на новую площадку с ростом мощностей. Что сделано: организован переезд без остановки, выстроена поточность, внедрён ХАССП, подобрана команда (с 2025 г.).

Образование: • УрГЭУ СИНХ, институт торговли, пищевых технологий и сервиса, технология продукции и организации ресторанного дела, 2013–2017 гг. • Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н. Ельцина, Уральский гуманитарный институт, философия, 2020–2024 гг. • УрФУ, педагогика общего образования, 2023–2024 гг.

Опыт: • Байкаловское профучилище, бухгалтер-экономист, ИО замдиректора по внебюджетной деятельности, преподаватель спец. дисциплин, 2001–2002 гг. • АО «Мелиострой», бухгалтер, 2004–2009 гг. • Индивидуальный предприниматель — 10 лет. • ООО «СА-ИТ», директор — 6 лет.

Образование: • Техникум торговли, 1996 г. Опыт: • ИП, главный бухгалтер — 6 лет.

Образование: • Стерлитамакский технологический колледж, 2009–2013 гг. • Башкирский государственный университет, 2013–2017 гг.