Захарченко Александр Сергеевич

Образование:

• Волгоградское профессиональное училище №60, повар 5 разряда, красный диплом, 1997–1999 гг.

• Московский государственный университет технологий и управления К.Г. Разумовского, технология продуктов общественного питания, 2008–2013 гг.

Опыт:

• Су-шеф Гостиница ,, Аэростар ,,, 2009–2011 гг.

• Шеф-повар Итальянский ресторан ,, Остерия-Тоскана ,, Полный цикл работы шеф повара. Составление меню и тех. карт Набор и обучение персонала Подбор оборудования Подбор и заказ продуктов Обновление меню Сезонное обновление и банкеты, 2012–2018 гг.

• Шеф-повар Открытие с нуля винного бара ,, Bigati bar ,, Полный цикл работы шеф повара. Составление меню и тех. карт Набор и обучение персонала Подбор оборудования Подбор и заказ продуктов Обновление меню Сезонные предложения Винные вечера, банкет, 2018–2022 гг.

• Шеф-повар Открытие азиатского бара ,, Big Asia ,, Подбор оборудывание Набор персонала и обучение Составление меню Контроль качества Подбор продуктов, 2021–2022 гг.

• Кафе вегетарианской кухни ,, Я люблю тебя,, г. Сочи Повар-универсал Шеф-повар, 2023–2024 гг.

• Повар в семье Приготовление завтраков, обедов и ужинов. Приготовления полуфабрикатов. Приготовление вегетарианских блюд, ПП, диетического питания, детского питания. Составление меню согласно пожеланий. Выпечка Десерты Банкеты Пикники, 2022–2024 гг.

• Ресторан итальянской кухни «Ителия», г. Сочи, повар универсал, горячий и холодный цех, 2025–2026 гг.